西班牙海鲜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。西班牙海鲜饭以西班牙产艮米为原料，如果买不到，尽量选择品质好的大米来做。另外，由于做这个饭的大米不能洗，因此建议大家选择标有免淘洗标志的大米。

• 步骤 2：

  海鲜可以随意搭配，但虾一定要有，如果没有贻贝用蛤蜊也可以哒。

• 步骤 3：

  藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，是西班牙海鲜饭的灵魂，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。

• 步骤 4：

  番茄，洋葱切丁，蒜和欧芹切末。

• 步骤 5：

  鸡胸肉过水焯一下后切小块，西班牙肉肠切片。

• 步骤 6：

  海鲜入开水焯一下1分钟左右。

• 步骤 7：

  贻贝一开口立刻沥水捞出，海鲜汤留备用。

• 步骤 8：

  锅中适量橄榄油烧热后下洋葱和蒜末炒香。

• 步骤 9：

  下红香肠和鸡肉翻炒均匀。

• 步骤 10：

  下番茄块和欧芹。

• 步骤 11：

  将番茄炒成酱出汁。

• 步骤 12：

  加入一勺甜红椒粉。

• 步骤 13：

  加入米，翻炒均匀。

• 步骤 14：

  加入白葡萄酒，翻炒一下。

• 步骤 15：

  等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要刚刚浸没米。

• 步骤 16：

  加入适量的藏红花。

• 步骤 17：

  按每人3-5根的量加入。

• 步骤 18：

  加入适量的盐。

• 步骤 19：

  加盖转小火煮15-20分钟，不要翻动，让海鲜味融入饭里。

• 步骤 20：

  等基本上看不到水分的时候，开盖。

• 步骤 21：

  21.将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。

• 步骤 22：

  撒上适量的青豆。

• 步骤 23：

  再加盖小火焖15-20分钟。

• 步骤 24：

  开盖撒欧芹，关火再焖3分钟。

• 步骤 25：

  上桌，挤上柠檬汁拌匀就可以美美的开吃啦！

• 步骤 26：

  这道西班牙风味的海鲜饭完美的展现在了我们面前尽情享用它吧。