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潮汕薏米粥｜清热祛湿收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 扇骨/汤骨 300g
- 排骨 200g
- 薏米 200g
- 木耳 20g
- 冬菜 5g
- 鲜虾 100g
- 里脊 100g
- 香葱
- 香菜
- 盐
- 胡椒粉
- 金蒜
潮汕薏米粥｜清热祛湿的做法步骤
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步骤 1：
猪骨冲洗干净，冷水入锅加入姜片焯水，捞起沥干备用
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步骤 2：
铸铁锅或高压锅放入猪骨、姜片，倒入热水，文火炖煮1.5-2小时
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步骤 3：
薏米提前半小时泡发
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步骤 4：
倒入猪骨高汤中，中小火煮至绵软
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步骤 5：
薏米煮至开花，转大火，加入肉片、鲜虾、冬菜、木耳煮至断生
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步骤 6：
薏米粥出锅前加入喜欢的蔬菜烫至断生，少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜、金蒜食用
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步骤 7：
吃粥前先啜一口粥水，食材的鲜甜，都融入这里了
