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欧姆蛋｜湿润香滑收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 欧姆蛋
- 新鲜鸡蛋 3个
- 牛奶 2大勺
- 盐 少许
- 黄油 5g
- 色拉油 5g
- 其他配菜
- 培根
- 香肠
- 茄汁黄豆
- 吐司
- 番茄
- 沙拉
- 烤薯角
- 土豆 400g
- 色拉油 1大勺
- 盐 1小勺
- 黑胡椒粉 1/2小勺
- 红椒粉
欧姆蛋｜湿润香滑的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮，切成船型块，用厨房纸吸干水份后装入保鲜袋/保鲜盒，加入1大勺色拉油、1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉，适量红椒粉，摇匀/抓匀
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步骤 2：
烤盘铺锡纸，倒入土豆摆放均匀不重叠，放入提前预热好的烤箱中上层，180度烤20分钟烤熟，再220度烤15分钟至上色
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步骤 3：
吐司表面涂抹黄油，不粘锅烧热，倒入少许橄榄油，煎香培根、香肠和吐司
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步骤 4：
大碗里打入3个鸡蛋，加入2大勺牛奶、适量盐调味，用筷子/叉子搅打均匀
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步骤 5：
用筛网过滤
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步骤 6：
不粘锅加入10g色拉油/黄油，中小火加热至微烫，滴入蛋糊2-3s就能凝固，即可倒入过滤好的蛋液 待蛋液底部微微凝固，用筷子从外到内快速搅开，并晃动平底锅，让蛋液受热均匀
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步骤 7：
待蛋液处于半凝固状态，用铲子轻轻把蛋饼的一边对折
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步骤 8：
推到锅边，颠锅翻面折成橄榄形，中小火煎10-30秒，即可出锅
建议制作流程：烤薯角——煎配菜——煎欧姆蛋
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