最近我观看了法国世界面包中国决赛中，学到很多中西合璧的三明治，融入当地食物让它更可口、营养、易携带。
这款荠菜臭豆腐三明治是用黑米杂粮面包，食材用了新鲜荠菜和绍兴臭豆腐捣碎煎成小饼，再配上蒙古奶豆腐（奶酪），新鲜爽脆的豆苗，樱桃萝卜，小番茄，最后加淋上红烧肉酱汁调味而成。
臭豆腐煎饼咸香是亮点，多汁美味，吃口好，一口一口吃起来方便。
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荠菜臭豆腐三明治•多汁美味| 中西合璧dim sum（二）收藏
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所需食材
- 黑米杂粮面包 1个130克
- 绍兴臭豆腐 4块
- 荠菜嫩芽切碎 一手把
- 盐 少许
- 樱桃萝卜切薄片 1个
- 小番茄切薄片 1个
- 豆苗嫩芽 少许
- 蒙古奶豆腐 适量，按口味
- 红烧肉酱汁 一大勺
- 其他蔬菜、调味 均可按口味加入
荠菜臭豆腐三明治•多汁美味| 中西合璧dim sum（二）的做法步骤
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步骤 1：
准备食材 左上角是蒙古奶豆腐，一种无盐的乳香奶酪。
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步骤 2：
荠菜臭豆腐煎饼：荠菜洗净切碎撒盐静置3分钟，挤出水分待用。
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步骤 3：
荠菜臭豆腐煎饼：荠菜里加入臭豆腐，压碎搅拌均用。 如果怕待会煎碎，可以加入少许鸡蛋，我没有加鸡蛋。
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步骤 4：
荠菜臭豆腐煎饼：平底锅加热后刷薄油，把荠菜臭豆腐碎捏成小薄饼，中小火煎到二年焦黄，香味出来即可。
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步骤 5：
将面包横向斜角45度切开，不切到底，这样方便吃。 先铺萝卜番茄，再铺臭豆腐煎饼，再铺奶酪，烤箱预热170度，烤5分钟。 出炉后装盘，再淋上红烧肉酱汁儿或者自己喜欢的酱汁即可食用。
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步骤 6：
趁热吃。
