制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊，不是说横切牛肉竖切鸡嘛，商贩牛肉也帮我竖切…
牛肉很容易成熟，在半熟熟的时候就可以捞出了，最后淋油上桌，成熟度刚刚好。小美这边10秒都没用到，由于家庭火力的限制，速度已经算满的了~
这么多的辣椒，看上去是不是很辣？？其实香度大于辣度呢，干辣椒的品种不同，辣度也是不同的，正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除，就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒，菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒，那个籽不好去除，辣度有点高。
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水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 腌制：牛肉片、酱油、生粉
- 调料：葱、姜、蒜、干辣椒
- 调料：花椒、豆瓣酱 豆芽
水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐的做法步骤
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步骤 1：
需要的材料先准备好呢。
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步骤 2：
肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
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步骤 3：
热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
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步骤 4：
加入适量水和适量盐。
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步骤 5：
放入豆芽煮熟。
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步骤 6：
捞出铺在碗底。
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步骤 7：
牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
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步骤 8：
铺在豆芽上。
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步骤 9：
把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
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步骤 10：
干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
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步骤 11：
香喷喷的嫩牛肉，开始享用
小贴士
牛肉烫制的时间一定要很短才能保证它的嫩度，放入锅中打散后，看到表面变色，立马就得捞出。
此菜的辣度，根据选择辣椒品种有关系，若不能食辣可到菜场询问不辣的辣椒，并且去籽使用。
