青团的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜艾草清理干净洗净，去除硬梗和黄叶，烧开一锅水，艾草焯2分钟。沥干水份，再烧一锅水，小火熬煮10分钟。

• 步骤 2：

  煮过的艾草放入料理杯，加适量的水打成泥。再重新倒入小锅中加热到冒泡.

• 步骤 3：

  糯米粉、澄面、白砂糖混合在一个容器中，倒入加热过的艾草泥，用筷子搅拌抱成团，稍微晾凉。

• 步骤 4：

  加入猪油揉均匀。

• 步骤 5：

  自制馅料请参考我的菜谱【自制红豆沙】 红豆蜜豆馅儿：红豆沙25克/个+蜜豆15克/个。 抹茶绿豆奶黄馅儿：125克绿豆沙混合2克抹茶粉，揉均匀。抹茶绿豆25克/个+奶黄15克/个。做好的馅儿盖上保鲜膜，备用，红豆蜜豆，抹茶绿豆奶黄。艾草皮，分成35克 /个.

• 步骤 6：

  取一个艾草皮，压扁，包入馅料。

• 步骤 7：

  用手将皮沿着馅料往中间推，直至完全收口，搓成圆球。青团总重量是75克/个，不想揉成圆球，可以用80克的月饼模具，压出好看的花型。

• 步骤 8：

  青团生胚，垫上油纸放入蒸锅，上气以后转中小火蒸20分钟，稍等晾凉吃，口感最佳。

• 步骤 9：

  青团

• 步骤 10：

  切开