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青花椒辣卤小龙虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 2斤
- 大蒜 3瓣
- 生姜片 6片
- 香叶 2片
- 八角 1颗
- 桂皮 1片
- 花椒 30g
- 青花椒 45g
- 葱 3段
- 青红尖椒 各3个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 糖 2勺
- 盐 少许
- 油 适量
- 干辣椒 2个
青花椒辣卤小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
先去盒马采购食材～盒马的小龙虾新鲜而且干净 拿回家处理不费劲
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步骤 2：
先用水加点小苏打浸泡小龙虾 再用刷子把小龙虾腹部刷干净 去除虾线 剪去后面的细腿
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步骤 3：
准备料头 葱切段 蒜姜 切片
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步骤 4：
热锅凉油 放入料头小火煸炒出香味
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步骤 5：
加入豆瓣酱 继续小火煸炒
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步骤 6：
炒出香味 和红油
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步骤 7：
转大火放入小龙虾爆炒 依次加入料酒 生抽 糖 一点点盐 翻炒均匀后稍稍加一点点水
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步骤 8：
这时可以放一些小菜进去一起卤制 比如 莲菜 海带 豆皮 豆干 什么的 我放了豆皮结
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步骤 9：
快出锅的时候 撒上青红辣椒圈 闷一会入味 出锅
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
好吃的停不下来！
小贴士
很简单的一道菜 大家可以在家试试
夏天夏天～就要来到啦！烧烤 啤酒 小龙虾的季节也要到来啦！ 自己在家做小龙虾味道一点都不输外面滴～最主要的是食材新鲜还干净 ～
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