微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂收藏
浏览 145205
收藏 1
时间 1小时以上
所需食材
- 猪肝 200g
- 红枣 5颗
- 枸杞 10g
- 菊花 10粒
- 玫瑰花 5粒
- 葱段 2段
- 姜片 3-5片
- 黄酒 2汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 小米椒 1颗
- 盐 少许
杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂的做法步骤
-
步骤 1：
猪肝切大块，加入1汤匙黄酒，焯水去血污。
-
步骤 2：
换清水，放入猪肝，加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒；大火烧开，转小火炖煮40分钟。
-
步骤 3：
汤汁已变色冒出香气，放入菊花、玫瑰花，加少许盐、胡椒粉调味，小火煮10分钟。
-
步骤 4：
此时可准备蘸料，小米椒、葱切末，加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。
-
步骤 5：
猪肝捞出后切片即可。
-
步骤 6：
备上一碗汤，总是会带来一份舒适的。
-
步骤 7：
清明，乃天清地明之意，此时正是桃花出绽，杨柳泛青的踏青时节。气候变暖，湿气较重，容易使人产生疲倦性嗜睡，晴雨多变的天气又容易引发感冒。
小贴士
1、猪肝煮汤前定要焯水去血污，不然煮出的汤色浑浊，口感与色泽均会受到影响。
2、菊花与玫瑰花不宜长时间炖煮，临出锅10分钟足以。
淡淡的菊花香飘散着心旷神怡的美，微微的玫瑰花香令人沉醉与向往，咬下一块细腻弹劲的猪肝，喝上一口汤清醇浓的汤…今年的雨季，以汤陪伴，足够了。
热门菜谱
