蒸春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉放入容器中，烧开的热水静置五分钟左右，然后一边倒入热水一边用筷子搅拌成棉絮状，晾至不烫手状态；

• 步骤 2：

  再揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜饧面三十分钟，如果是气温较高十五分钟即可；

• 步骤 3：

  取出面团放到操作台上揉匀，再搓成长条状切割成40-50克大小的面剂子；

• 步骤 4：

  将面剂子切口朝上用掌跟按扁，上面刷一层食用油；

• 步骤 5：

  每两个面剂子一组，把刷了食用油的那面对着叠放到一起用掌根按扁；

• 步骤 6：

  再用擀面杖擀成薄薄的大圆片，不用刻意追求对称，尽量擀圆、擀薄即可；

• 步骤 7：

  这时候可以准备蒸锅开始烧水了，按照上面步骤再擀两组面剂子，然后把三张饼皮摞到一起放入蒸笼内；将蒸笼放到烧开水的蒸锅上，盖上盖子用大火蒸4-5分钟；

• 步骤 8：

  待饼的表面鼓泡了就可以取出；

• 步骤 9：

  直接吃就很美味了，也可以提前炒好的青椒土豆丝，之后卷入春饼里就更好啦！（可以根据自己喜欢的菜搭配）