糖醋东北肉签子的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肥8：2的五花肉馅300克。

• 步骤 2：

  葱姜适量切成末。

• 步骤 3：

  将葱姜末加入肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。

• 步骤 4：

  用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

• 步骤 5：

  豆腐皮铺在菜板上，将调好的肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。

• 步骤 6：

  将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。

• 步骤 7：

  卷好的肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。

• 步骤 8：

  出锅后切厚片。

• 步骤 9：

  将切好的肉签子摆盘。

• 步骤 10：

  1汤匙料酒、 2汤匙味极鲜酱油、 3汤匙糖、 4汤匙米醋、 5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。

• 步骤 11：

  锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。

• 步骤 12：

  将糖醋汁浇在肉签子上，撒适量白芝麻提香。

• 步骤 13：

  装饰香菜叶即可。

• 步骤 14：

  上桌。

• 步骤 15：

  成品。