鱼香茄子，米饭杀手的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

• 步骤 2：

  猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 3：

  茄子切条

• 步骤 4：

  葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

• 步骤 5：

  锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

• 步骤 6：

  加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

• 步骤 7：

  加入肉末，翻炒至肉末变色

• 步骤 8：

  加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

• 步骤 9：

  加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

• 步骤 10：

  准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

• 步骤 11：

  出锅，完成