肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清。将牛奶和植物油倒入盆中

• 步骤 2：

  用手动打蛋器搅打至乳化

• 步骤 3：

  将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可

• 步骤 4：

  将蛋黄分次倒入面粉糊中

• 步骤 5：

  Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊

• 步骤 6：

  蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡

• 步骤 7：

  加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中）

• 步骤 8：

  搅打至湿性发泡大弯钩

• 步骤 9：

  蛋白分三次到入蛋黄面糊中

• 步骤 10：

  每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀

• 步骤 11：

  事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里

• 步骤 12：

  提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来

• 步骤 13：

  晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片

• 步骤 14：

  两片之间抹沙拉酱

• 步骤 15：

  对在一起后周边抹沙拉酱

• 步骤 16：

  将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可