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西蓝花浓汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西蓝花 120g
- 牛奶 50g
- 淡奶油 30g
- 水或鸡高汤 200g
- 洋葱 50g
- 大蒜 3瓣
- 黄油 15g
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 装饰用香草 适量
西蓝花浓汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有需要用到的食材
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步骤 2：
锅中放水，水开后加入掰成小朵的西蓝花煮熟后捞出备用
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步骤 3：
另起一锅放入黄油，中火将油烧热后加入洋葱大蒜炒出香味，然后捞出稍微冷却后备用
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步骤 4：
将食材按照牛奶、淡奶油、炒制好的洋葱大蒜、煮熟的西蓝花的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
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步骤 5：
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可
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步骤 6：
然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到微微沸腾即可，期间记得不断搅拌防止糊底，出锅前加盐和黑胡椒调味
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步骤 7：
装碗后加适量香黑胡椒等装饰即可。
小贴士
西蓝花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是普通菜花的3倍、番茄的4倍。西蓝花中丰富的维生素K也是人体所需的优质营养素。这款浓汤记得在煮西蓝花的时候不要煮过头，不然颜色会泛黄，同样也不要煮得太生，会影响风味哦。
这是一款颜色非常清爽但是口感鲜香的浓汤，适合秋燥气温未降的时光。煮到刚刚好熟透的西蓝花散发着诱人的绿色，鸡高汤和黄油的添加让整个汤体浓郁又鲜美了很多，经过搅打的浓汤细腻而浓厚，准备好你的法式面包片跟浓汤一起享用吧~
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