从小吃到大——芽菜猪肉烧麦

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浏览 188788 收藏 0 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪肉馅 250g
  • 宜宾碎米芽菜 70g
  • 老抽 10g
  • 玉米油或者花生油 40g
  • 烧麦皮 20张

小贴士

1.如果用普通蒸锅,需要蒸15分钟左右,期间需要揭开盖子,往烧麦上面洒水,避免烧麦的皮变干,口感不好。
2.老抽可加可不加,只是为了肉馅颜色好看。
2.这份馅料可以包30只左右的烧麦,这和你用的烧麦皮大小有关系。

艾蜜 2019年03月10日发布
烧麦在本地是有名的小吃,小时候,妈妈总是蒸一大锅的烧麦给我们吃。那时候的烧麦可以当饭吃的呢。本地的烧麦基本不露馅,并且喜欢用芽菜,大头菜,搭配猪肉馅,蒸了吃,一口下去,猪肉的油脂搭配芽菜的咸味,一个字,香~我觉得比糯米烧麦更好,毕竟有肉的加持啊~^^四川的烧麦就是有盐有味儿的存在,吃的时候搭配豆浆或者牛奶更好~
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