玫瑰花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗净削皮，切小块。 尽量切小一些，方便蒸熟。紫薯也可以用红薯、南瓜等食材代替。

• 步骤 2：

  冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟蒸熟。

• 步骤 3：

  稍放凉后，倒入料理杯中，加入50g牛奶和10g细砂糖。 可以根据宝宝口味和需求，把牛奶替换成配方奶、清水，糖的分量也可以自由把握。

• 步骤 4：

  一起搅打成细腻的紫薯泥。 没有料理机的话，可以用勺子压成泥。

• 步骤 5：

  在30g清水中加入2g干酵母，拌匀。

• 步骤 6：

  分次倒入150g中筋面粉（普通面粉）中，用筷子不停搅拌。

• 步骤 7：

  再倒入紫薯泥搅拌。

• 步骤 8：

  接着手揉成光滑不黏手的面团。 每个牌子面粉的吸水性不同，可以根据面团的干湿程度，适当增减水量或者面粉量。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 25摄氏度左右室温的话，发酵约1个小时。

• 步骤 10：

  接着来做红色面团。把2g红曲粉和150g中筋面粉（普通面粉）混合。 红曲粉可以用草莓粉、甜菜根粉、抹茶粉等代替。

• 步骤 11：

  加入拌有2g酵母的70g清水，和10g细砂糖。

• 步骤 12：

  同样手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 步骤 13：

  在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。

• 步骤 14：

  切成4等份。

• 步骤 15：

  分别搓圆后，取其中一份再切成7份（6份等大，1份稍小）。

• 步骤 16：

  把6个等大的面剂子擀成薄面皮。

• 步骤 17：

  依次半叠在一起。

• 步骤 18：

  用筷子沿正中央压出凹痕。

• 步骤 19：

  把最小的面剂子搓成椎体，放在最后一张面皮上。

• 步骤 20：

  把椎体裹中间，像卷铺盖一样卷起。

• 步骤 21：

  用刀沿凹痕处一分为二。

• 步骤 22：

  轻轻把花瓣扒拉开，修整一下造型。

• 步骤 23：

  同理做好红玫瑰馒头，一起放入蒸锅，盖上盖子二次醒发30分钟左右。 注意这时先不要开火，目的是让面团得到松弛的时间，蒸出来的口感会更好。

• 步骤 24：

  醒发好后冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。

• 步骤 25：

  关火后焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖，开吃! (一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。)