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肉末蒸芋头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荔浦芋头 1个
- 猪肉末 250克
- 小米椒 4个
- 小葱 3根
- 姜片 2片
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 蚝油 15克
- 料酒 15克
- 白胡椒粉 2克
- 花椒粉 2克
肉末蒸芋头的做法步骤
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步骤 1：
芋头去皮切条，撒上少许盐抓匀，调个味。
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步骤 2：
炒锅倒油烧热，放入葱姜末小米椒爆香，再放猪肉末进去炒至变色。
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步骤 3：
调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，2克白胡椒粉，2克花椒粉，翻炒均匀。
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步骤 4：
把炒好的肉末铺到芋头上。
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步骤 5：
放入蒸箱选原气蒸模式蒸15-20分钟。也可以放入开水锅里蒸15分钟。
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步骤 6：
取出来点缀小葱花就可以了。
热着吃，能下饭的高手！肉末的脂香被包裹在粘稠的芋头胶质里，那种浑厚浓稠、黏牙软糯的沙粉质感，吊足了胃口；放凉了简直像在吃咸味冰激凌，玩味十足。
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