高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。
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花开富贵香肠菇收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金针菇 150克
- 香肠 1根
- 粉丝 35克
- 蒜 8粒
- 小米辣 2条
- 红萝卜 半根
- 莴笋 半根
- 白糖 1勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
花开富贵香肠菇的做法步骤
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步骤 1：
粉丝用开水浸泡5分钟。
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步骤 2：
金针菇洗净切去老根。
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步骤 3：
切红萝卜丝和香肠丝。
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步骤 4：
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
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步骤 5：
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
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步骤 6：
大蒜放东菱无线绞肉机中。
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步骤 7：
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
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步骤 8：
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
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步骤 9：
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
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步骤 10：
将香肠菇放入盘中摆好。
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步骤 11：
锅中热油，爆香蒜蓉。
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步骤 12：
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
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步骤 13：
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
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步骤 14：
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
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步骤 15：
淋上生抽。
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步骤 16：
撒葱花，浇上一勺热油。
小贴士
1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
