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巧拌豆苗｜去燥养肝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆苗 200g
- 芋头 100g
- 脆花生米
- 蒜头 1小瓣
- 生抽 1大勺
- 米醋 2大勺
- 汤 1.5大勺
- 盐 1/2小勺
- 香油 1/2小勺
巧拌豆苗｜去燥养肝的做法步骤
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步骤 1：
大蒜磨成蒜泥
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步骤 2：
取一个小碗，加生抽、米醋、糖、盐、香油和蒜泥，搅拌均匀后待用
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步骤 3：
豆苗切掉根部，洗净后焯水，10秒后捞出过冰水，再捞起滤干水待用
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步骤 4：
芋头刨成丝，热油炸脆，捞起滤干油，撒上少许盐粉调味
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步骤 5：
将调好的酱汁倒进豆苗里，搅拌均匀后装盘
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步骤 6：
撒上脆花生米和芋头丝即可
小贴士
1、焯水时加点油和盐，可以使豆苗颜色更翠绿
2、豆苗焯水10秒钟，是脆生生的口感，喜欢偏软的可以多加5秒
3、焯水的时候，少量多次的放豆苗，可避免水温降得太快，豆苗熟得不均匀
