酸菜昂刺鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  昂刺鱼3条，酸菜可以根据自己的喜欢来放量的多少。

• 步骤 2：

  蒜的两头稍微切一下，放东菱无线绞肉机剥皮。

• 步骤 3：

  去皮的蒜与生姜放东菱无线绞肉机，轻轻按下按钮一起搅拌成末，几秒钟就搞定。

• 步骤 4：

  昂刺鱼清洗时要小心，把鱼头旁边的两根大刺剪一下。

• 步骤 5：

  酸菜切小段。

• 步骤 6：

  锅里加适量的油，放蒜泥炒香。

• 步骤 7：

  蒜香味出来了放昂刺鱼煎两面微黄，加一点料酒去腥。

• 步骤 8：

  昂刺鱼推一边，下酸菜翻炒出香味。

• 步骤 9：

  加适量的开水入锅【加开水的话汤汁又浓又白】喜欢吃辣的可以加点泡椒。

• 步骤 10：

  开大火慢慢炖至鱼入味。

• 步骤 11：

  鱼肉充分吸收酸菜的味道，收到汤汁变成粘稠，出锅前撒点葱花与味精调味【酸菜够咸了就不需要买放盐】

• 步骤 12：

  这道菜经过煎鱼肉就会去除腥味，酸菜经过炒软就能把酸味逼出来，再经过焖煮，水分一出一收之后，鱼肉鲜嫩味美带着酸菜味，又不至于会很酸。

• 步骤 13：

  昂刺鱼鱼肉鲜嫩，肉质细腻鲜美！

• 步骤 14：

  来品尝一下吧！