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香兰叶包排骨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪排骨 400g
- 香兰叶 10片
- 香葱 1棵
- 老姜 10g
- 鱼露 1汤匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 白砂糖 2茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 泰式甜辣酱 1碟
- 油 300ml
香兰叶包排骨的做法步骤
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步骤 1：
猪排骨（小排肋排均可）切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀
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步骤 2：
腌渍2小时。
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步骤 3：
香兰叶从中间剖开两半，把腌渍后的排骨捆扎起来。
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步骤 4：
中火加热深锅中的油（实耗50ml），4成热时即放入排骨炸至金色，捞出控油。然后继续加热锅中的 油，待油温升至6成，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨两端骨头露出，捞出控油，上桌时可以蘸泰式甜辣酱食用。
