酸辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  把肉丝拌入一点淀粉和料酒适量，姜切末，一起搅拌，备用。笋、鲜香菇切丝，鸡蛋打成蛋液，备用

• 步骤 2：

  豆腐切丝，备用

• 步骤 3：

  胡萝卜切丝，备用

• 步骤 4：

  如图大小的锅子，加入半锅清水，把胡萝卜丝、香菇丝、笋丝放进锅里，煮开，然后开小火继续煮

• 步骤 5：

  热锅冷油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色即可

• 步骤 6：

  在汤里倒入炒好的肉丝，继续大火煮开

• 步骤 7：

  放入豆腐丝和生抽3勺，继续煮沸

• 步骤 8：

  倒入调匀的淀粉勾芡，开中火，保持汤微沸，一点点溜进水淀粉，一边溜一边轻轻的推动汤水（一直保持汤沸腾）

• 步骤 9：

  然后加入蛋液，也是慢慢地加，一边加一边用筷子搅动，让蛋液成丝状，不要让它结成块状，就不好看了

• 步骤 10：

  加入胡椒粉

• 步骤 11：

  加入辣油（我觉得光光胡椒粉不够辣，所以又加了一点辣油）这步根据个人喜好可加可不加

• 步骤 12：

  撒上一点香菜末，装盘即可