鱼香鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

• 步骤 2：

  青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

• 步骤 3：

  先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

• 步骤 4：

  锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼并用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

• 步骤 5：

  用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

• 步骤 6：

  炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。

• 步骤 7：

  炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

• 步骤 8：

  再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

• 步骤 9：

  大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。

• 步骤 10：

  成品！微酸、微辣、微甜很是下饭。

• 步骤 11：

  成品！