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木耳蒸排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 裕滨纯粮年猪精肋排 500g
- 干木耳 10g
- 料酒 1大匙
- 豆豉 1汤匙
- 蚝油 1大匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 半汤匙
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 1大匙
- 小米椒 1个
- 香葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
木耳蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨洗净后放入清水中浸泡去除血水，期间要换两次水；
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步骤 2：
黑木耳提前泡发，剪去根部撕成小片，洗净后铺在盘子底部；
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步骤 3：
葱、姜、蒜切碎，准备一汤匙豆豉；
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步骤 4：
排骨捞出沥干水分放进容器中，然后加入生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、胡椒粉、豆豉、葱、姜、蒜；
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步骤 5：
用筷子将调料和排骨充分拌匀，腌制二十分钟；
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步骤 6：
在腌制好的排骨中放入一大匙玉米淀粉，带一次性手套抓拌揉搓排骨，使排骨表面呈粘稠状态；
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步骤 7：
将排骨倒在装有木耳的碗中，放进蒸笼内上锅开大火，上汽后蒸40分钟左右；
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步骤 8：
取出蒸好的排骨撒上切成小圈的小米椒，最后放葱丝点缀即可。
小贴士
1、木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。
2、生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。
3、蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。
蒸出的美味，口感香嫩营养，真的是懒人的福音呀！
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