蓝莓辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  先将除黄油外的所有材料放在面包机桶中。放时注意顺序，先放液体类，然后再放面粉，最后盐和糖放对角，酵母放在中间。我用的是一个鸡蛋大约去壳50克，然后再加入牛奶，蛋和牛奶的总重量为180克。

• 步骤 3：

  先将面包机桶中的食材搅拌几下，这样面包机在揉制时不易溅粉，混合更充分。如果用厨师机更省事，如果用手揉也可以。

• 步骤 4：

  一直将它揉成光滑的面团，然后加入切成小块的黄油揉成扩展阶段。面包机我一般会选择和面程序15分钟后放

• 步骤 5：

  放温暖处发酵至两倍大。可以用手指沾面粉戳洞检测一下，如果不回弹不塌陷就证明发酵好了。

• 步骤 6：

  将面团排气后平均分成6份略松驰十分钟。

• 步骤 7：

  然后将面团擀成椭圆形，然后撒上蓝莓干。您也可以用葡萄干等代替。

• 步骤 8：

  卷成条状后搓长条。不要着急，慢慢搓才可以。轮换着搓，这样很快就将长条搓好了。

• 步骤 9：

  将长条三个分成一组，先将头部捏紧捏实。

• 步骤 10：

  编成辫子状。您也可以分四股辫，五股辫，随心所欲。

• 步骤 11：

  将做好的瓣子面包放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大。我是放入烤箱发酵的。

• 步骤 12：

  表面可以刷蛋液，也可以刷牛奶，我这个什么也没刷。放入预热好的烤箱，180度18-20分即可。