自从上次阿涛发了香椿馅饼，就有不少帮友们给我留言，说要做成天妇罗的，要凉拌的，不过念叨最多的当属香椿蛋饼。
别说你们喜欢，阿涛也是眼瞅着香椿一上市，就立马买来，它可是春季最紧俏的，错过了可就要等到来年才能吃到了。
既然不少帮友碎碎念惦记着，那么阿涛就来个洋气的做法，香椿厚蛋烧，一口下去层次感更加丰富，相信一定能燃烧你的味蕾。
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香椿厚蛋烧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香椿 150g
- 鸡蛋 3颗
- 盐 3g
- 香油 5g
香椿厚蛋烧的做法步骤
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步骤 1：
150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。
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步骤 2：
沥干的香椿切碎。
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步骤 3：
将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。
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步骤 4：
搅打均匀。
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步骤 5：
锅内少许油烧热，倒入香椿鸡蛋液，煎至一面金黄然后翻面。
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步骤 6：
待两面全部煎至金黄即可出锅。
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步骤 7：
趁热卷起。
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步骤 8：
切成小段后就可以开吃了。
小贴士
1、香椿用量可以因人而异进行调整。
2、煎蛋的时候不宜太厚，否则卷起来容易开裂。
3、如果一块煎出来太厚，可以分两次倒入进行煎制。
4、就算不卷起来，直接以蛋饼形式上桌，也是餐桌上的极品佳肴。
