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步骤 1：
室温软化黄油，和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀；
步骤 2：
加入蛋液继续打均匀；
步骤 3：
揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟；
步骤 4：
草莓去蒂后切块，加入水打成浓汁，过滤掉渣，再加入糖用小火煮几分钟成酱待用；
步骤 5：
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的0.3CM厚的面片；
步骤 6：
烤箱210度预热，把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
步骤 7：
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起；
步骤 8：
烤10分钟出炉晾凉；
步骤 9：
烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，打成糊状；
步骤 10：
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、草莓酱、红色素和淀粉；
步骤 11：
用蛋抽拌均匀成很细腻的奶酪糊；
步骤 12：
拌好的奶酪糊是比较稠的，划8字不容易消失；
步骤 13：
把奶酪糊倒进塔皮；
步骤 14：
烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。
步骤 15：
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 16：
成品1
步骤 17：
成品2
步骤 18：
成品3
步骤 19：
成品4
步骤 20：
成品5
步骤 21：
成品6
步骤 22：
成品7
步骤 23：
成品8
1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃，如果揉成团的塔皮感觉太软粘手，冰箱冷藏后就好操作了，如果太硬，则多揉几下再擀；
2、辅食机搅拌很均匀，若没有，也可以用打蛋器代替；
3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜，但这样不太好擀，可以改成撒干粉，就容易擀了；
3、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊，这样可以保持酥脆；
4、若用买的现成的草莓酱可以增加量从而提高色重，我现煮的颜色太浅，所以用了色素增色；
5、为了不影响卖相，烤的时候最好守着，若火太高表皮容易上色又粗糙，而奶酪糊是平模的，也很难盖锡纸；
6、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。
