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步骤 1:
黄油倒入不粘锅中小火加热融化。
步骤 2:
加入棉花糖,一边加热一边搅拌,直到棉花糖融化。
步骤 3:
加入奶粉混合均匀,继续加热搅拌。
步骤 4:
棉花糖开始抱团。
步骤 5:
加入奥利奥碎稍微拌匀。
步骤 6:
放入烤盘中用手轻轻揉匀。
步骤 7:
利用烤盘盘壁塑形。
步骤 8:
奥利奥牛轧糖冷却后,切成均匀的小块。
步骤 9:
糖纸包好即可。
/棉花糖/
1、炒棉花糖全程用小火翻炒,避免炒糊。
2、棉花糖受热后会膨胀,建议用深一点的平底锅操作。
3、加入奶粉后,要快速搅匀,一些抱团的奶粉要及时压散,没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。
/保存/
手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周,需要放冰箱冷藏保存。