豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料

• 步骤 2：

  将红甜菜和菠菜分别放入料理机中，加入少量清水，搅打成汁，过滤成甜菜汁和菠菜汁；

• 步骤 3：

  将水油皮1和水油皮2的材料混合后，揉出薄膜，揉成光滑面团后，盖保鲜膜静置30分钟；

• 步骤 4：

  将油酥的材料混合揉成面团；

• 步骤 5：

  将水油皮分割成20g/个，油酥皮分成13g/个；

• 步骤 6：

  将水油皮擀开，放入油酥，用虎口将水油皮包住油酥，封口滚圆，盖保鲜膜；

• 步骤 7：

  包好后的面团

• 步骤 8：

  取一个面团轻轻擀开成牛舌状；

• 步骤 9：

  翻面，将面团三折；

• 步骤 10：

  用擀面杖上下擀开；

• 步骤 11：

  将擀开的面团继续3折，上下左右擀开；

• 步骤 12：

  擀成面片状

• 步骤 13：

  包入20g的豆沙馅，封口；

• 步骤 14：

  取一个面团压扁，用擀面杖在中间轻轻压一下；用美工刀将面团分割成12份；

• 步骤 15：

  将每一份翻转180度，朝一个方向翻转后轻轻压平；

• 步骤 16：

  中间刷少许水，撒上少许黑芝麻；

• 步骤 17：

  取红色面团，压扁，用擀面杖在中间轻轻按压；用美工刀切成16份，并画出花蕊；

• 步骤 18：

  将每个花瓣的端部捏紧；

• 步骤 19：

  中心部分刷少许水，撒上适量黑芝麻；

• 步骤 20：

  将菊花酥和莲花酥放入烤箱，170度烤30分钟；

• 步骤 21：

  成品