西湖牛肉羹￨香醇润滑的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入1小勺生抽，1小勺香油，1g白胡椒粉，1g盐，1小勺水，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 2：

  35g淀粉加5勺清水，搅拌均匀

• 步骤 3：

  豆腐切1cm小块，香菇切片，香菜、小葱切断。

• 步骤 4：

  碗中加入1小勺生抽，2小勺香油，1g白胡椒面，5g盐，搅拌均匀，料汁完成。

• 步骤 5：

  锅中加水烧开，下入腌制好的牛肉，煮至变色后马上捞出，并用筷子把牛肉沫打散。

• 步骤 6：

  锅中加入300ml高汤和700ml清水（如果没有高汤就用1000ml清水），大火煮开后保持大火

• 步骤 7：

  加入豆腐，轻轻搅动，加入香菇

• 步骤 8：

  加入准备好的料汁

• 步骤 9：

  加入牛肉

• 步骤 10：

  缓缓加入水淀粉，边加边搅拌。

• 步骤 11：

  当汤汁变浓稠以后，缓缓倒入鸡蛋，边倒边快速搅拌。

• 步骤 12：

  加入葱花香菜

• 步骤 13：

  出锅，完成