团圆|水晶紫薯汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的东西

• 步骤 2：

  将沸水慢慢倒入木薯粉中，慢慢搅和，沸水可以使粉质更黏，煮出来也能更剔透

• 步骤 3：

  揉成面团之后盖上保鲜膜，醒20分钟。

• 步骤 4：

  因为如果将现成紫薯煮熟再捣烂成泥这个过程比较久，所以我直接买的紫薯泥，已自带白砂糖，无需再放糖，将它们揉搓成等份大小的圆。（喜欢特别甜的童鞋可以另外加点炼乳，很香甜的）

• 步骤 5：

  将面团搓成条状，切小块

• 步骤 6：

  用擀面杖碾压小面团成皮，要薄！要薄！一定要薄！这样才能在煮的时候更透明，然后将紫薯泥包进面皮中。

• 步骤 7：

  将包好的汤圆放进沸水中，用大火烧滚之后放一次冷水，等汤圆全部浮起来之后转中火开锅盖滚8分钟，这时候的汤圆还没有完全透明，关火盖锅盖再焖5-8分钟，此时的汤圆已完全透明。

• 步骤 8：

  撒上点缀用的干桂花，特别香甜！

• 步骤 9：

  成品