巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

• 步骤 2：

  首先将黄油放入容器里隔水融化。

• 步骤 3：

  把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

• 步骤 4：

  把饼干碎倒入融化的黄油里边

• 步骤 5：

  用硅胶刀搅拌均匀

• 步骤 6：

  慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液

• 步骤 7：

  把调好的饼干倒入模具里

• 步骤 8：

  利用模具自带的工具，把饼干铺平压实

• 步骤 9：

  吉利丁片用凉水泡软备用

• 步骤 10：

  取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用

• 步骤 11：

  淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态

• 步骤 12：

  泡软的吉利丁隔水融化备用

• 步骤 13：

  取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊

• 步骤 14：

  这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀

• 步骤 15：

  剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。

• 步骤 16：

  调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。

• 步骤 17：

  最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。

• 步骤 18：

  取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！