巧克力猴子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料除黄油外所有材料混合均匀。揉成光滑面团后加入黄油。

• 步骤 2：

  面包机搅拌30分钟后，温暖处发酵1小时，发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  面团发酵时，准备之后用的材料。巧克力酱。

• 步骤 4：

  砂糖和肉桂粉混合备用。

• 步骤 5：

  发酵好的面团取出盖上保鲜膜松弛。

• 步骤 6：

  松弛好的面团分割成16-20个小球，（我比较懒分割的少，你们多分点）

• 步骤 7：

  每个小球擀成圆形顺便排气。

• 步骤 8：

  包入巧克力酱。（特大注意⚠️这里一定要捏好，不要包漏。可以少放些巧克力酱。一定要捏好！！！不然后期烘烤时容易爆开）

• 步骤 9：

  包好的小球放入糖肉桂混合物沾匀。

• 步骤 10：

  放置到已用黄油润滑过的中空模具中。

• 步骤 11：

  所有小球以此类推，全部放入。

• 步骤 12：

  将所有小球放入烤箱，烤箱放入热水，进行二次发酵大约40分钟。这时候准备装饰用的巧克力酱，将剩余巧克力酱加入可可粉，黄油，混合均匀备用。

• 步骤 13：

  二次发酵好的面团进行烘烤180度25分钟左右。

• 步骤 14：

  上色差不多时加盖锡纸，大约8分钟。

• 步骤 15：

  出炉后撒上榛果碎，装饰巧克力酱，随意发挥。

• 步骤 16：

  撕下几块摆盘，准备下午茶☕️走起！