如意蔬菜福袋的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇提前用清水泡发。

• 步骤 2：

  沥干后切成小丁。

• 步骤 3：

  把2g生姜末用50g清水调成生姜水备用。

• 步骤 4：

  前腿肉剁成肉糜。

• 步骤 5：

  把肉糜和香菇丁混合，调入1g盐，倒入生姜水。 可以把生姜末滤去不用。

• 步骤 6：

  充分拌匀。

• 步骤 7：

  大白菜洗净，沿根部的1/3处切成两段。 大白菜的茎部较粗硬，不容易包裹成型，可以尽量切了炒着吃。

• 步骤 8：

  取8片左右的完整菜叶。

• 步骤 9：

  烧一锅水，水开后把白菜叶放入焯软。 大概焯40秒左右即可。

• 步骤 10：

  紧接着放入凉白开里浸泡。 过冷水可以保持菜叶鲜嫩的口感，而且保持一定的韧性。

• 步骤 11：

  把摘去叶的香菜放在开水中烫软备用。

• 步骤 12：

  取一片白菜叶，在中间放入适量肉馅。

• 步骤 13：

  把肉馅用菜叶包裹起来。

• 步骤 14：

  系上香菜，扎紧封口。

• 步骤 15：

  同理做好剩余的，放入蒸屉中。

• 步骤 16：

  冷水上锅，水开后转中火，蒸约15分钟。

• 步骤 17：

  蒸的时候来备酱汁。热锅少油，倒入蒜末炒香。

• 步骤 18：

  把8g淀粉和100g左右清水调成淀粉水，倒入锅里，再调入2g老抽。

• 步骤 19：

  小火炒至酱汁浓稠后盛起备用。

• 步骤 20：

  蒸好后淋入酱汁，就可以美美享用咯~