冰糖酱鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子处理干净，不要内脏

• 步骤 2：

  冷水下锅，放葱姜，料酒

• 步骤 3：

  大火水开后转中火煮1小时

• 步骤 4：

  捞出鸭子，高汤留着

• 步骤 5：

  准备香料包，香料我准备了，八角桂皮，白蔻，草寇，甘草，白芷，花椒

• 步骤 6：

  热锅下油，放鸭子把表面略煎黄

• 步骤 7：

  再加刚刚煮鸭子的高汤

• 步骤 8：

  放入料包

• 步骤 9：

  加生抽，老抽，耗油，盐少量，一大块冰糖

• 步骤 10：

  改中火，不断淋汁水在鸭身上，期间可以翻身

• 步骤 11：

  汁差不多快干时候改大火收汁，接着淋

• 步骤 12：

  最后烧干后上盘，放置一晚入味，夏天放冰箱冷藏一晚，吃的时候可以手撕也可以剁块