花开富贵的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先来拌个肉馅，猪肉末中加入葱姜末，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克五香粉，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  白菜切掉叶片，留下白菜梆。白菜叶可以另外炒菜，或者剁碎了拌到肉馅里。

• 步骤 3：

  烧一锅开水，水开后加入1小勺盐，1大勺油，把白菜梆放进去烫一下，加盐和油是为了保持白菜的色泽和口感。

• 步骤 4：

  烫到微软就捞出来，放到凉水里浸泡一下。

• 步骤 5：

  把白菜梆斜刀切成小片。

• 步骤 6：

  放上肉馅，像包花束一样上面敞开，底端捏牢。

• 步骤 7：

  做好造型的白菜酿肉摆到一个大圆盘里，第一层按顺序摆放围成圈就好，第二层穿插着第一层的空隙摆放。

• 步骤 8：

  摆好后在中间打个鸡蛋。

• 步骤 9：

  放到蒸锅里，上气后蒸10分钟。

• 步骤 10：

  蒸好以后把盘底的汤汁倒进锅子里，调入1大勺蚝油烧开，再加一点水淀粉进去勾个芡，烧到酱汁浓稠就关火。

• 步骤 11：

  最后把芡汁淋到白菜酿肉上，再撒点彩椒碎点缀下就可以啦。