小猪黑巧的做法步骤

• 步骤 1：

  把法芙娜黑巧克力放入阳晨巧克力融化锅里。然后隔水小火加热。放一个针式温度计。

• 步骤 2：

  当温度上升到44度的时候（42-45度之间都可以）把融化锅取出来。

• 步骤 3：

  放到凉水里进行降温，温度降至27度。

• 步骤 4：

  再把巧克力锅重新放到刚才加热过的水上继续隔水加热至32度。

• 步骤 5：

  看一下状态，这个时候的巧克力非常顺滑，这也就是调温的作用。让巧克力入口的感觉更好。

• 步骤 6：

  巧克力在30-32度之间的时候倒入模具里。然后放凉脱模即可。

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图