新春快乐 阖家团圆的做法步骤

• 步骤 1：

  绿色菌香时蔬拼盘： 生菜、娃娃菜、油麦菜、秋木耳、莲藕片、鸭血、香菇、金针菇、冻豆腐、鲜蘑；

• 步骤 2：

  锦绣手切肉拼盘： 鲜牛肉、肥牛卷、羔羊卷、牛肉丸、午餐肉、亲亲肠、黄喉、牛百叶；

• 步骤 3：

  生猛海鲜大拼盘： 大龙虾、海飞蟹、南美熟虾，桂花鱼，大扇贝，鲍鱼仔，胖鱼头 ；

• 步骤 4：

  大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用刀划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）；

• 步骤 5：

  酸菜买回来用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用；

• 步骤 6：

  锅底： 酸菜玉米棒骨锅； 锅中加入少许油，放姜片爆香后，加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许料酒、白醋、生抽、桂皮、八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）。放入酸菜和玉米一起炖煮即可；

• 步骤 7：

  新鲜肉类食材经过美味营养的锅底涮制弹嫩爽滑，劲道的口感中蕴藏着肉类最原始和本真的鲜香，配以海鲜，各色新鲜蔬菜配以酱料，精致美貌的小甜品（冰糖葫芦、冻柿子、冻秋梨组成的甜品盘），足以驱散冬日的严寒，为这个冬天带来不同寻常的味道！

• 步骤 8：

  无辣不欢的人，可体验经典的红油锅！

• 步骤 9：

  快快体验冰火两重天的奇妙之旅吧！