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广式清炖鸡火锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡煲汤底
- 嫩三黄鸡 半只
- 干香菇 8朵
- 红枣 1小把
- 小麦/薏米 1小把
- 霸王花 2朵
- 银耳 一小块
- 百合/杏仁 少许
- 姜片 三片
- 料酒 少许
- 火锅食材
- 猪肚丸/香菇贡丸 适量
- 芝士丸/蟹柳 适量
- 青菜/香菜/豆苗 适量
- 白豆腐 2块
- 白萝卜 1根
- 粉丝 1包
- 油豆腐 适量
广式清炖鸡火锅的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡切好洗净。
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步骤 2：
把鸡肉焯水捞出备用。
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步骤 3：
清炖材料全部洗净后用热水泡15分钟。
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步骤 4：
锅里另外加水，放入泡发的清炖材料大火煮沸五分钟。
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步骤 5：
加入焯水的鸡肉。
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步骤 6：
加入姜片。
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步骤 7：
加入料酒，调中火炖煮20分钟。
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步骤 8：
炖煮好后加入盐调味。
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步骤 9：
炖鸡汤的同时，可以处理火锅食材。青菜洗好，菇撕好，丸子备好。
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步骤 10：
粉丝，肥牛卷，油豆腐备好，白萝卜削皮切薄片。
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步骤 11：
鸡汤炖好后就可以倒入电锅慢慢吃啦。
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步骤 12：
汤清甜鸡肉很嫩。
小贴士
三黄鸡选比较嫩的，煲20分钟左右就可以了。
广式清炖鸡煲火锅，嫩三黄鸡加入清炖材料，煮15_20分钟，就宝好汤底，配一些丸子肥牛青菜粉丝，一家人吃得暖暖的。
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