再过不久，2019年春节就要到了，常年出门在外，几乎很少有机会为爸妈下厨，难得回家一趟，岂能不在年夜饭露一手呢。
这道芋头扣肉（珠玉满堂）用五花肉和荔浦芋头交叉排列一起，用玫瑰腐乳，生抽等调制酱汁，大火蒸。粉糯的芋头吸收了肉香和香醇酱汁，更加好吃。五花肉酥软又入味，特别下饭！特别满足！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
年夜饭之珠玉满堂（芋头扣肉）收藏
浏览 158982
收藏 0
所需食材
- 五花肉 400g
- 荔浦芋头 半个
- 蒜头 2瓣
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 玫瑰腐乳 一块腐乳，一勺汁
- 八角 两颗
- 糖 一勺
- 淀粉 一勺
年夜饭之珠玉满堂（芋头扣肉）的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉冷水焯水，煮一会后捞出冲冷水，猪皮刷上老抽。
-
步骤 2：
热锅倒一些油，放入五花肉，皮朝下，煎至皮变焦黄。
-
步骤 3：
屋头切厚片（0.5公分厚），煎一下两面。
-
步骤 4：
所有酱汁和剁好的蒜末调制好，猪肉切厚片〈0.5公分〉，每片猪肉和芋头都沾满酱汁，交叉排列一起放在碗里。碎小的芋头放在上面，放上两颗八角。再倒入剩余酱汁。大火蒸40分钟。
-
步骤 5：
蒸好，用砂锅把芋头肉倒扣过来，倒出酱汁，用平底锅煮沸，淋去淀粉水，变浓稠后就可以淋在芋头肉上。 撒上葱花，就完成了！
