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老酒煲鸽子汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸽子 一只
- 盐 适量
- 枸杞 适量
- 姜 3片
- 当归，党参 适量
- 桂圆 5颗
- 红枣 4颗
- 冬洋参 4片
- 白糖 一勺
- 味精 一勺
- 老酒 1瓶
老酒煲鸽子汤的做法步骤
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步骤 1：
鸽子洗净，焯去血水，焯水后再冷水冲干净血沫，冷水冲洗可以让肉质更加弹润饱满。放入砂锅内加入所有配料，枸杞晚一点放
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步骤 2：
推荐古越龙山陈五年老酒
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步骤 3：
一只鸽子大约一瓶老酒，如果不太会吃老酒，可再加一小碗清水兑一下
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步骤 4：
砂锅—标准汤—4小时，期间可开盖观察一下鸽子，用筷子轻轻戳一下生熟的程度如何
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步骤 5：
3小时左右放入枸杞
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步骤 6：
继续煲
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步骤 7：
4小时，汤已经完全出黄油了，汤汁鲜美，用筷子轻轻戳一下，能很轻松的插进去就可以加入味精，起锅。
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步骤 8：
滋补养生开吃
小贴士
鸽子一定要老鸽，飞鸽。
肉鸽，肉质不紧实，口感不弹，不嫩滑。
一直以来特别喜欢用老酒煲鸽子汤，因为我体质比较虚，所以特别喜欢煲汤食补
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