鸳鸯醉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  用刷子仔细刷干净。把蟹脐翻开，把肠子内黑色物质挤掉。

• 步骤 2：

  起一干净的小锅加入生抽，老抽，冰糖，香叶，八角，桂皮，大蒜，花椒，干辣椒在锅内煮开，把冰糖完全煮化后关火，下黄酒放置冷却，加入2两高度白酒

• 步骤 3：

  六只螃蟹直接上锅蒸熟，可以比平时自己吃多蒸2分钟左右，确保蟹黄完全凝固。取出放冷。

• 步骤 4：

  另外六只取一大碗倒入剩下的白酒，直接放进去，上面压一个重盘子重碗确保别跑出来，一般5-10分钟螃蟹就自然醉了。

• 步骤 5：

  找两个干净的密封容器，洗净用冷开水涮洗，确保干净。分别放入生熟醉蟹。把熬好的醉蟹汁倒进去，不够的部分用黄酒补足，确保能把螃蟹末过。

• 步骤 6：

  放入冰箱内静静等待4-5天就可以开动啦，配上一杯温热的桂花黄酒