【年味】笑口枣，开口笑的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将面粉过筛，加入油。（由于工作关系要用到机子，其实和面过程用手更方便）

• 步骤 2：

  慢速搅到沙粒状。

• 步骤 3：

  加入糖。

• 步骤 4：

  用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入盐。

• 步骤 6：

  泡打。

• 步骤 7：

  小苏打，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 8：

  加入鸡蛋。

• 步骤 9：

  慢速搅拌到鸡蛋吸收。

• 步骤 10：

  再加入牛奶。

• 步骤 11：

  依然慢速搅拌。

• 步骤 12：

  搅拌成团就可以了。（如果用手揉的话，揉到没有干粉就可以，不需要揉光滑）

• 步骤 13：

  盖住醒20分钟。

• 步骤 14：

  趁醒面的时间，我们先准备面粉水。

• 步骤 15：

  和白芝麻。

• 步骤 16：

  将醒好的面团取出来，在中间挖个洞，双手慢慢撑大。

• 步骤 17：

  掐断，然后搓长。

• 步骤 18：

  下剂子，大概12g一个，如果想大个一点就15g一个。

• 步骤 19：

  搓圆。

• 步骤 20：

  把所有都搓好。

• 步骤 21：

  把面球放到面粉水里沾湿。

• 步骤 22：

  再放入白芝麻中。

• 步骤 23：

  滚滚滚滚滚。

• 步骤 24：

  然后搓搓搓搓搓，让白芝麻裹得更牢固，炸的时候就不会掉那么多。

• 步骤 25：

  锅里倒油，加热到插入筷子，筷子边有很多泡泡出来。

• 步骤 26：

  然后关火，将面球放进去。

• 步骤 27：

  用筷子拨动一下，大概1分钟左右，面球就会飘起来。

• 步骤 28：

  面球飘起来之后就开小火，一直炸，你看，这个时候已经开始笑了！

• 步骤 29：

  用筷子慢慢的搅拌，让每个笑口枣都均匀受热上色，一直慢火炸到上色就可以了。

• 步骤 30：

  捞出来，用厨房纸控一下油。

• 步骤 31：

  笑得多开心，外脆里嫩。

• 步骤 32：

  放在篮子里更有年味，这个配方大概可以做40个左右的笑口枣，做一点放在家里，招呼客人，不亦说乎。