麻辣水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的配菜： 黄豆芽洗净，白菜洗净切成丝备用。（配菜可以根据自己的喜好随意搭配哦，可以换成小青菜，黄瓜，生菜之类的，总之只要你爱吃就好。）

• 步骤 2：

  瘦肉切成薄片，放入两勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，几片生姜，再倒入适量的食用油搅拌均匀腌制15分钟左右。

• 步骤 3：

  蒜瓣剥皮剁成蒜末，干辣椒切成小段儿，蒜苗切成末（家里忘记买葱了，就用蒜苗来代替的。），生姜切成丝（拍照的时候忘记拍姜丝了！）火锅底料一块儿，郫县豆瓣酱一勺备用。

• 步骤 4：

  锅烧热倒入适量的油，放入花椒小火煸炒出麻味儿，把花椒捞出来沥干油分备用。

• 步骤 5：

  放入姜丝，郫县豆瓣酱，火锅底料小火煸炒出红油来。

• 步骤 6：

  加入一勺生抽。

• 步骤 7：

  一勺蚝油。

• 步骤 8：

  加入适量的开水。

• 步骤 9：

  放入配菜（黄豆芽，白菜丝）

• 步骤 10：

  放入一勺盐。

• 步骤 11：

  再放入一勺鸡精煮一分钟。

• 步骤 12：

  把煮好的配菜捞出来放在碗底。

• 步骤 13：

  把腌制好的肉片放入锅中煮两分钟。（肉片不要煮的时间太长，两分钟足够，要不然肉片煮老了就不好吃了，不嫩了！）

• 步骤 14：

  起锅前加入适量的水淀粉勾芡。（淀粉加入适量的水搅拌至无沉淀就是水淀粉哦！）

• 步骤 15：

  把煮好的肉片倒进碗里的配菜上。

• 步骤 16：

  把刚刚炸过的花椒用刀剁成花椒末备用。

• 步骤 17：

  把蒜末，干辣椒段儿，蒜苗和花椒末放在肉片上。

• 步骤 18：

  锅烧热倒入适量的油，烧至冒烟，淋在上面即可。

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

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• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

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• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图