荷花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮的所有原料放一起活成光滑的面团，等面团成型后放入色素继续揉。我用的厨师机揉的。面包机，手揉都没问题。

• 步骤 2：

  活好面团醒半小时。色素用的红色，因为高温后会颜色会变成很漂亮的粉。

• 步骤 3：

  油酥也活好备用。

• 步骤 4：

  把油酥分成18份一份10克左右。

• 步骤 5：

  油皮也分成18份一个15克左右。

• 步骤 6：

  把油酥包里面。

• 步骤 7：

  擀开叠三折松弛十分钟。

• 步骤 8：

  再擀开再三折再松弛十分钟。

• 步骤 9：

  奶黄馅搓圆备用，我是买的顺南现成的。

• 步骤 10：

  然后把皮对折擀开包入奶黄馅。

• 步骤 11：

  拿锋利的刀割个米字。

• 步骤 12：

  油温烧到120度放入，于是一朵美丽的荷花炸开了。

• 步骤 13：

  美到舍不得吃。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。

• 步骤 16：

  成品图