酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
我这冬天做来当饮品喝，这次没有放桂花。
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酸梅汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干山楂 12g
- 乌梅 20g
- 桂花（可不放） 适量
- 甘草 4g
- 洛神花 4g
- 陈皮 4g
- 干桑葚 5g
- 冰糖 100g
- 清水 1600ml
酸梅汤的做法步骤
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步骤 1：
20g乌梅，12g干山楂，4g甘草，4g洛神花，4g陈皮，5g干桑葚，称量洗净。
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步骤 2：
洗净的材料，加入1600ml清水，浸泡1小时以上。（可以头一天晚上用水泡上，第二天再加足量的水煮）
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步骤 3：
浸泡好后上火煮沸，煮沸后小火熬制20分钟。
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步骤 4：
将桂花放入锅中，焖煮一会。晾凉后用漏勺将原料全部滤掉，加入冰糖。
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步骤 5：
可以冰镇后饮用。
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步骤 6：
可以加冰。
小贴士
1. .乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花，干桂花超市可以买到。
2.甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。
3.常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。
