白萝卜炖羊肉～温中益气的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉斩件洗净。

• 步骤 2：

  冷水下锅，加少许料酒。

• 步骤 3：

  水开后撇去浮沫。

• 步骤 4：

  捞出羊肉，浮沫撇干净的水留着。

• 步骤 5：

  热锅冷油，下2勺郫县豆瓣炒出红油，能吃辣的也可以多放点。我放的油也比较少，家庭烹饪可以根据自己情况控制油量。

• 步骤 6：

  再加入姜蒜煸炒出香味。

• 步骤 7：

  再倒入羊肉稍作翻炒。

• 步骤 8：

  倒入之前留下的羊汤。

• 步骤 9：

  水烧开后撇去油沫。

• 步骤 10：

  这里我偷了个懒，直接把羊肉转到电压力锅，用了一个焖炖的程序。焖的时候可以加少许小茴香，当归和羊肉也是好搭档。

• 步骤 11：

  萝卜切滚刀块，放入砂锅底。

• 步骤 12：

  在倒入电压力锅焖好的羊肉，铺上油豆腐或者腐竹类的。加两勺盐，一小勺糖调味。盐尽量晚些时候加。

• 步骤 13：

  大火烧开转小火用砂锅继续焖，焖至萝卜熟透即可。用砂锅烧的时候要注意扑锅。

• 步骤 14：

  起锅前加入大蒜叶或者香菜。

• 步骤 15：

  没有拍照需求的，就着热乎乎的砂锅就可以开动了。砂锅保温好，不需要盛出来吃。