鸡茸菜羮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两棵油菜和一片鸡胸肉

• 步骤 2：

  油菜焯水捞出过冷水

• 步骤 3：

  油菜捏出水份

• 步骤 4：

  用绞肉机绞成菜末备用

• 步骤 5：

  鸡肉用绞肉机绞成肉泥，没有绞肉就用刀剁成肉泥

• 步骤 6：

  鸡肉加入10g鲜鸡汁，少许生抽和生粉，再打入两个鸡蛋

• 步骤 7：

  将所有材料搅拌均匀备用

• 步骤 8：

  500ml清水和30g鲜鸡汁，加入少许黄酒烧开

• 步骤 9：

  这期间准备适量的生粉水

• 步骤 10：

  鸡肉糊倒入锅中用铲子拔散

• 步骤 11：

  烧开后倒入一大匙油搅拌均匀

• 步骤 12：

  最后倒入生粉水勾芡即可

• 步骤 13：

  用一个大汤碗盛出鸡茸羹备用

• 步骤 14：

  锅里重新倒入少许油烧热

• 步骤 15：

  准备250ml水加入鲜鸡汁15克

• 步骤 16：

  鸡汁水倒入油锅中烧开

• 步骤 17：

  调适量生粉水倒入烧开

• 步骤 18：

  加入油菜末拌匀即可

• 步骤 19：

  油在倒在鸡茸羹的一半面上，食用时两煮拌匀即可。