柠檬反转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存

• 步骤 2：

  次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用

• 步骤 3：

  将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白

• 步骤 4：

  将蛋白打发至尖勾

• 步骤 5：

  加入蛋黄，搅打均匀

• 步骤 6：

  低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  牛奶中放入fluff棉花糖和黄油加热至黄油融化，三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味，同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后

• 步骤 8：

  待fluff棉花糖溶液温度降低后，加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  将翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙

• 步骤 10：

  烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

• 步骤 11：

  蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉

• 步骤 12：

  12、新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖，搅拌均匀

• 步骤 13：

  涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖，颜色上更加好看，口感上也更加丰富。

• 步骤 14：

  棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖，又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试