腊肠荷兰豆煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡 但是泡了更好哦

• 步骤 2：

  腊肠温水洗净切片，

• 步骤 3：

  荷兰豆去茎洗净待用

• 步骤 4：

  生姜去皮切细细的丝儿

• 步骤 5：

  砂锅刷一层薄薄的油

• 步骤 6：

  泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5

• 步骤 7：

  大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火

• 步骤 8：

  这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆

• 步骤 9：

  撒入切好的生姜丝儿

• 步骤 10：

  中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少

• 步骤 11：

  这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】 可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火

• 步骤 12：

  我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话 没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。 盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了

• 步骤 13：

  一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊 反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好

• 步骤 14：

  用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦

• 步骤 15：

  看看，五仁酱材料多丰富

• 步骤 16：

  一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点 不然肯定会打架

• 步骤 17：

  来个特写给你们

• 步骤 18：

  我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了 因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试

• 步骤 19：

  自己家纯手工做的腊肠，喜欢的可以私信我哦

• 步骤 20：

  “ 生活再不如人意  都要学会自我温暖和慰藉  给自己多一点欣赏和鼓励 ” ​