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山药羊排煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 500g
- 胡萝卜 1根
- 山药 1根
- 红枣 5粒
- 枸杞子 10粒
- 料酒 15克
- 大葱 一段
- 生姜 三片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜末 适量
- 葱花 适量
山药羊排煲的做法步骤
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步骤 1：
准备主要食材，羊排提前放水里浸泡一个小时，泡出血水.
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步骤 2：
羊排斩小块，冷水下锅焯水，开锅煮两分钟，捞出冲洗干净，然后放入炖锅或者砂锅中.
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步骤 3：
炖锅中放入适量的水（大约2.5升），把葱、姜，红枣、枸杞放锅里，再放一勺料酒，大火煮开，改小火慢炖四十分钟.
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步骤 4：
把胡萝卜、山药切滚刀块.
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步骤 5：
羊排炖四十分钟以后，加入切好的胡萝卜和山药，继续炖二十分钟.
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步骤 6：
出锅加适量盐、白胡椒粉、葱花和香菜调味即可.
小贴士
如果是用压力锅炖，要适当减少水的用量，因为压力锅蒸发水分较少.
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳，有极高的营养价值，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，并且富含维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等多种微量元素。冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体、强筋健骨.
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